千木園のお食事ブログ

今日のお昼は
　ハヤシライスです

日本で良かったと思うのは　ごはん！
ごはんが　酸味・辛味・塩味を調和してまろやかにしてくれます。
これで　食がすすみます。

そして　テリーヌかと思うような　キッシュ風オムレツ
中の具材と卵の固さが同じという　たいへん滑らかな一品でした。

デザートはスイカとメロンのゼリー寄せスイカは水分があって甘くたべやすいですが　繊維が粗く一度のどに詰まるとなかなか取れません。千木園では　風味を壊さないよう気をつけながら細かく細かくしてお出ししています。　


久々の更新なので　今年の七夕の　お昼のお食事の写真をアップします。
もちろん　七夕そうめん！です。

今日のお昼は
　氷室竹輪のピーナツ和え
　揚げ魚のみぞれかけ　　です
　　
7月1日　ここ金沢では　氷室の日ということで
酒まんじゅうを食べます。

娘の嫁ぎ先に　無病息災を願い　饅頭を送るのが　金沢流らしいです。

この氷室饅頭　もう100年程の歴史があるそうです。

そして　氷室竹輪
どうして　竹輪なのか・・・・それは　わかりません。
氷室○○というものが　いっぱい出てきて　定着したのが竹輪だったとの説も。

いずれにしても　ここから夏の始まりです。
　しっかり食べて　この夏を乗り切りましょう!

今日のお昼は
　サーモンのマリネです

今日も暑い一日です
こんな時はお酢のお料理で健康度ＵＰ！

お酢は　ナトリウム排出機能があるので血圧を下げてくれます
また　酢に含まれるクエン酸の働きで　エネルギーを生み出し　疲労物質乳酸を分解してくれます。
その他　善玉コレステロールをふやし動脈硬化をふせいだり　そのサッパリ感から食欲をそそり、食材も軟らかくしてくれます。

食材を軟らかくするのは　酢によってＰＨが下がり、筋繊維が押し広げられ　保水性が増すからです。　

オレンジも色鮮やか　トロピカルな雰囲気の　おいしいマリネでした。

今日のお昼は
　冷やし中華です

気象庁によると
『2009年の日本の年平均気温の平年差は+0.56℃で、1898年の統計開始以降、7番目に高い値となりました。日本の年平均気温は、長期的には100年あたり約1.13℃の割合で上昇しており、特に1990年代以降、高温となる年が頻出しています。』

日本の平均気温　やはり　上昇しているようです。

せめて　涼やかに　夏メニューを召し上がっていただきたいとおもいます。

今日のお昼は
　鶏そぼろ丼です

ここ　金沢市は　今日から市祭『金沢百万石まつり』が　おこなわれています。

今日は　お水とりの儀式　や　子供提灯太鼓行列など
そして
明日は　百万石行列　や　踊り流しなど　おこなわれます。

金沢市　上げて　お祭り一色になるこの週末
千木園でも　明日は散らし寿司でお祝いいたします。
そして　郷土のお祝い料理『えびす』をそえて

この『えびす』家庭によって　味が全然違います。甘めの家やら　固めの家やら　生姜がビリッと効かせてあるうちやら　卵だらけの家やら・・・正解と言うものはありません。
明日担当の　調理師さん　さて　どんな味の『えびす』を　作ってくれるか楽しみです。