千木園のお食事ブログ

最近　テレビで見た番組で

『介護されたくながったら粗食をやめなさい』　熊谷　修　著

という　本を紹介していました。


また　同じように　著名な栄養学の先生で

『５０歳を過ぎたら「粗食」は　やめなさい』　新開省二　著

という　本も　あります。

私も　経験上　お肉の好きな　高齢者の方々は　長寿で元気な　かたが多いと感じていました。

高齢者の食事は　油もの控えて　魚の　和食で、、、なんていうのは　違うようですね。
但し　疾病のあるかたは　お医者様または管理栄養士に　ご相談しましょう
　　　　　　　　　

グラタンです

昨日は　竹の子ごはん
　　　　治部煮
　　　　サツマイモの天ぷらでした

千木の桜の花も　一気に咲いて　
花吹雪の中　のんびり散歩されている　ご利用者の方々。春の到来です。

デイサービスでも　恒例の　お花見ツアーが　今週は毎日開催されています。

さて　そんな　素敵な　季節の中
千木福祉会に　もう一つ　新しい施設『第3千木園　ひきだ』が　明日からはじまります。
　竣工式の模様は『事務ブログ』で


千木園のお昼も
春らしく　華やかに

サクラの季節が過ぎると
萌えるような　新緑の季節となります

『目に青菜　山ホトトギス　初鰹　』

今年は　桜の開花が遅く　期を外してしまいましたが
季節の移ろいを歌ったこの句をイメージにして



千木園でも
　　『　初　カツオ　』～～土佐作りです。



鰹のたたきを　引き立てる　たれ

色々な　ものが　ありますよ

にんにく　ゴマ油　ポン酢　黒こしょうを　調合したり

二杯酢　三杯酢　や　それに　柚子やレモンで　あっさりといただいたり

生姜や　ネギ　大根おろしを足してみたり

添えも　新玉ねぎ　カイワレ　海草　大根　色々。。。

我が家の　美味しい食べ方を　発見するのも　楽しいですね。

桜が　待ち遠しい　今日　この頃です




今日のお昼は
　さくらしんじょう

　



デザートは　さくらの水ようかん





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理師さん　渾身の一品！

今日のお昼は
　　天ぷら
　　　麦ごはん
　　　　とろろ
　　　　　　　　です


長芋をすりおろした『とろろ』には
ムチンという成分が入っています

ムチンはオクラやナメコ・昆布などのヌルヌルとした粘りの成分で　胃壁を守ったり　粘膜を潤したりと　細胞を活性化してすれます。

粘膜を守ってくれるなら　この季節にピッタリですね。

こうやって　ごはんにかけて・・・美味しい　とろろめし！！